Surutka je napitak obogaćen vitaminima i mineralima, veruje se da ima višestruku primenu u zdravlju. Lekari često preporučuju komzumaciju ovog napitka, a posebno kada je detoksikacija organizma u pitnju.
– Ranije se deci majki koje nisu mogle da doje, davala surutka. Danas se koristi u industriji hrane kao dodatak koji prirodno povećava nutritivnu vrednost hrane – kaže Branka Mirković, nutricionista.
Gde je ima i u kom obliku
Možete je kupiti na pijacama, u radnjama u tečnom stanju, ali i prerađenu kao prah koji se razmuti u tečnost. Protein iz surutke se prodaje kao nutritivni suplement.
– Takvi suplementi na bazi surutke veoma su cenjeni ako aktivno vežbate u teretanama, a bodi bilderima je sastavni deo svakodnevne ishrane. Surutka je tečnost koja ostaje kada se prave razne vrste sireva. Belo zelenkasta prozirna tečnost može biti slatkasta, slatko-kisela i kisela u zavisnosti od načina pripreme sira. U zavisnosti od čijeg mleka se dobija surutka, razlikujemo kravlju, ovčiju i koziju surutku. U svetu je izuzetno cenjena bufalo surutka, posebno ona koja ostaje kada se pravi sir mocarela – navodi nutricionista i navodi zbog čega je surutka tako dobra za naše zdravlje.
Šta surutka sadrži i zašto je tako visoko rangiran suplement
- Proteini iz surutke imaju antikancerogena svojstva jer poseduju aminokiseline sa sumprom i tako obezbeđuju optimalan nivo magnezijuma i kalcijuma.
- Odlično utiče na formiranje genetskog materijala jer poseduje vitamin B12.
- Omogućava brži i lakši oporavak osobama koje se oporavljaju posle infarkta, multipleks skleroze i hroničnog hepatitisa.
- Štiti i čuva imunitet i povecava odbrambenu moć organizma a preporučuje se deci, starijim osobama, kod bolesti jetre i rekovalenscentima.
- Surutka, a posebno kozija i ovčija sadrzi skoro 20 odsto čistih, visoko iskoristljivih i lako svarljivih proteina.
- Surutka u prahu je životinjski proizvod, ali alkalizuje odnosno daje baznost organizmu.
- Pomaže za brzi oporavak i regeneraciju jetre.
- Odlična je za zglobove i ligamente.
- Pomaže kod alergija, opstruktivnog bronhitisa i astme
- Smanjuje holesterol, apetit i sprečava osteroporozu.