Prepustite se divnom užitku kremšnita od limuna sa slatkim nadjevom od mascarponea, izvrsna poslastica prikladna za svaki događaj.
Nježni i eterični, ovi oblaci prožeti su pikantnom, pikantnom esencijom limunove korice i raskoši mascarpone sira. Pripremite se da očarate svoje najmilije svojom profinjenom konzistencijom i okrepljujućim okusom.
POTREBNI SASTOJCI:
Za kremu od limuna trebat će vam korica 1 limuna, 1/2 litre (18 oz) mlijeka, 2 jaja, 120 grama (4,2 oz) šećera, 10 grama (1 žličica) vanilin šećera i 50 grama (1,7 oz) kukuruznog škroba. Za choux tijesto prikupite 100 ml (1/2 čaše) vode, 100 ml (1/2 čaše) mlijeka, 80 grama (6 žlica) maslaca, prstohvat soli, 1 žličicu šećera, 120 grama ( 4,2 oz) brašna i 3-4 jaja (ovisno o veličini). Na kraju, za nadjev od mascarponea trebat će vam 250 grama (8,8 oz) mascarponea.
KAKO PRIPREMITI BRZI DESERT SA LIMUN KREMOM?
Za pripremu kreme od limuna, počnite zagrijavanjem 1/2 litre mlijeka zajedno s koricom 1 limuna. Paziti da ne prokuha, samo zagrijte. Kad se zagrije, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu kako bi se esencija limuna mogla uliti u mlijeko.
Pomiješajte jaja i šećer: U zdjeli za miješanje dobro izmiksajte 2 jaja, 120 grama šećera i 10 grama vanilin šećera dok se potpuno ne sjedine. Uključite kukuruzni škrob:
Miksajte smjesu jaja dok ne postane glatka dodavanjem 50 grama kukuruznog škroba. Nastavite kuhati kremu.
Kako se ne bi stvorile grudice, ohlađenu mliječnu smjesu postupno umiješajte u umućena jaja uz stalno miješanje. Nastavite marljivo miješati dok kuhate smjesu na srednjoj vatri dok ne postane gusta.
Kada smjesa postane gusta, maknite je s vatre i ostavite da se ohladi. Započnite pripremu choux tijesta.
Započnite miješanjem tekućih komponenti u loncu: 100 ml vode, 100 ml mlijeka, 80 grama maslaca, prstohvat soli i 1 žličica šećera. Zagrijte smjesu dok se maslac potpuno ne otopi.
U posudu dodajte 120 grama brašna i nastavite kuhati na srednjoj vatri 2 minute. Za to vrijeme neprestano miješajte dok se tijesto ne odvoji od rubova posude i ne pretvori u kuglu bez šavova. Pustite smjesu da se ohladi prije umetanja jaja.
Ostavite tijesto da se ohladi 5 minuta. Ubacite jaja pojedinačno, pažljivo miješajući nakon svakog dodavanja dok tijesto ne dobije baršunastu teksturu i konzistenciju koja se postupno odvaja od žlice. Količina potrebnih jaja može varirati ovisno o njihovoj veličini, a moguća su i 3-4 jaja.
Zagrijte pećnicu na 180°C (356°F) kako biste ispekli choux tijesto. Oblikujte tijesto i nastavite s pečenjem.
Kako biste postigli uglađen izgled, nanesite razmućeno jaje na površinu tijesta žlicom ili vrećicom za tijesto. Nastavite stavljanjem malih kuglica tijesta na lim za pečenje koji ste malo namastili.
Da biste postigli prekrasan zlatni i napuhani izgled, posudu za pečenje stavite u pećnicu koja je prethodno zagrijana na preporučenu temperaturu. Ovaj proces trebao bi trajati oko 30-35 minuta. Dok čekate željeni ishod, odvojite vrijeme za pripremu ukusnog mascarpone nadjeva.
Započnite tučenjem 250 grama mascarponea u zdjeli dok ne dobijete glatku i kremastu konzistenciju. Nakon što je mascarpone izmiksan, prijeđite na slaganje krema.
Nakon što se lisnato tijesto za choux ohladilo, pažljivo ga prerežite na pola i žlicom obilato napunite slasnom kombinacijom kreme od limuna i mascarponea.
Poslužiti:
Pufne s kremom od limuna možete poslužiti odmah ili ih spremiti u hladnjak dok ne budu spremni za posluživanje.